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泡菜心

菜心风味可口,营养丰富,其富含蛋白质、铁质、脂肪、 碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、粗纤维、维生素C 等营养元素。常食菜心,有除烦解渴、利尿通便、清热解毒、护肤养颜之功效。

菜谱简介

菜心这道菜辣么清淡,辣么清新的菜心变得由内而外的辣,别有风味呀~

食材配料

  • 辅料

  • 大蒜 10克

  • 配料

  • 30克

  • 白糖 20克

  • 白醋 30毫升

  • 白酒 30毫升

泡菜心的做法

  • 将洗净的菜心沥水备用,锅中加水烧开, 放入菜心,烫煮片刻,用漏勺捞出。
    1.

    将洗净的菜心沥水备用,锅中加水烧开, 放入菜心,烫煮片刻,用漏勺捞出。

  • 再置于凉开水中浸泡片刻,然后取出。
    2.

    再置于凉开水中浸泡片刻,然后取出。

  • 把菜心放碗中,倒入蒜头、辣椒圈,加入盐、白糖、白酒、白醋,倒入约150毫升的矿泉水,拌匀。
    3.

    把菜心放碗中,倒入蒜头、辣椒圈,加入盐、白糖、白酒、白醋,倒入约150毫升的矿泉水,拌匀。

  • 再将拌好的材料放入玻璃罐中,压实。
    4.

    再将拌好的材料放入玻璃罐中,压实。

  •  倒入碗中剩余的汁液。
    5.

    倒入碗中剩余的汁液。

  • 扣上盖子,密封严实,置于10~18℃的室温下浸泡3天,泡菜制成,取出即可食用。
    6.

    扣上盖子,密封严实,置于10~18℃的室温下浸泡3天,泡菜制成,取出即可食用。

小贴士:

切辣椒时,可先将菜刀放入冷水中浸一下,这样可减轻辣味对眼睛的刺激感。

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