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泡苦瓜

苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质。长期食用苦瓜,能保持精力旺盛,对预防青春痘有很大的益处。苦瓜性寒,味苦,入心、肺、胃经,具有清暑解渴、降血压、降血脂、美容养颜、促进新陈代谢等功能。

菜谱简介

苦瓜这道菜我要透露一个秘密,加点糖,就会有苦中带甜,苦尽甘来的味道哦~

食材配料

  • 辅料

  • 大蒜(蒜头) 15克

  • 配料

  • 20克

  • 白醋 20毫升

泡苦瓜的做法

  •  将洗净的苦瓜对半切开,去掉瓤籽, 再将苦瓜肉切成小块。
    1.

    将洗净的苦瓜对半切开,去掉瓤籽, 再将苦瓜肉切成小块。

  •  洗净的朝天椒切圈。
    2.

    洗净的朝天椒切圈。

  • 将切好的苦瓜装入碗中,加入盐和蒜头、朝天椒,用筷子拌匀。
    3.

    将切好的苦瓜装入碗中,加入盐和蒜头、朝天椒,用筷子拌匀。

  • 加入白醋,再倒入150毫升的矿泉水拌匀。
    4.

    加入白醋,再倒入150毫升的矿泉水拌匀。

  • 将拌好的材料盛入干净的玻璃罐中。
    5.

    将拌好的材料盛入干净的玻璃罐中。

  • 压紧实后舀入碗中剩余的汁液。
    6.

    压紧实后舀入碗中剩余的汁液。

  • 加盖密封,置于干燥阴凉处浸泡5天至苦瓜入味。
    7.

    加盖密封,置于干燥阴凉处浸泡5天至苦瓜入味。

  • 取玻璃罐,打开盖子,取出腌好的苦瓜,即可食用。
    8.

    取玻璃罐,打开盖子,取出腌好的苦瓜,即可食用。

小贴士:

苦瓜放入适量的糖水中浸泡一会儿再腌渍,可减轻苦味。

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