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泡椒炒牛肉

牛肉属高蛋白、低脂肪的食品,其富含多种氨基酸和矿物质,具有消化吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6,食之可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复,很适宜体力透支者食用。

菜谱简介

牛肉有无数做法,经典就是任性地百搭,各种食材,各种做法,各种任性,就是因为好吃。

食材配料

  • 辅料

  • 少许

  • 大葱 少许

  • 大蒜 少许

  • 配料

  • 适量

  • 味精 适量

  • 料酒 适量

  • 生抽 适量

  • 淀粉 适量

泡椒炒牛肉的做法

  • 灯笼泡椒对半切开。
    1.

    灯笼泡椒对半切开。

  • 牛肉洗净,切薄片。
    2.

    牛肉洗净,切薄片。

  • 牛肉片倒入少许食粉,加适量盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉拌匀,倒入少许食用油,浸渍10分钟。
    3.

    牛肉片倒入少许食粉,加适量盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉拌匀,倒入少许食用油,浸渍10分钟。

  • 热锅注油,倒入腌好的牛肉片,滑油至断生捞出。
    4.

    热锅注油,倒入腌好的牛肉片,滑油至断生捞出。

  •  锅留底油,倒入姜片、蒜片、葱白煸香。
    5.

    锅留底油,倒入姜片、蒜片、葱白煸香。

  • 倒入泡椒、泡菜和朝天椒末,拌匀翻炒出辣味。
    6.

    倒入泡椒、泡菜和朝天椒末,拌匀翻炒出辣味。

  • 倒入牛肉片翻炒熟。
    7.

    倒入牛肉片翻炒熟。

  • 加少许生抽拌匀。
    8.

    加少许生抽拌匀。

  •  撒入葱段,翻炒匀, 盛出装盘即可。
    9.

    撒入葱段,翻炒匀, 盛出装盘即可。

小贴士:

牛肉烹饪前,用冷水浸泡两小时,既能去除牛肉中的血水,也可去除腥味。

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