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腊鸡炖莴笋

莴笋的肉质细嫩,不仅是营养丰富的食材,还具有药用功效。莴笋含糖量低,但烟酸含量较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。同时,莴笋含有少量的碘元素,经常食用有助于消除紧张情绪、改善睡眠。

菜谱简介

腊味咸香醇厚,配上清淡的莴笋,口感清爽,营养互补,是非常不错的搭配。

食材配料

  • 辅料

  • 姜(生姜) 10克

  • 大蒜(蒜头) 10克

  • 配料

  • 适量

  • 味精 适量

  • 鸡粉 适量

  • 料酒 适量

  • 淀粉 适量

  • 食用油(食油) 适量

腊鸡炖莴笋的做法

  •  把洗好的腊鸡斩成小件。
    1.

    把洗好的腊鸡斩成小件。

  • 去皮洗净的莴笋切滚刀块。
    2.

    去皮洗净的莴笋切滚刀块。

  • 洗净的青椒、红椒均去除籽,切小段。
    3.

    洗净的青椒、红椒均去除籽,切小段。

  • 炒锅热油,放入姜片、蒜末爆香。
    4.

    炒锅热油,放入姜片、蒜末爆香。

  • 倒入腊鸡炒匀。
    5.

    倒入腊鸡炒匀。

  • 淋入料酒,注入适量清水,拌炒匀。
    6.

    淋入料酒,注入适量清水,拌炒匀。

  • 加上盖子,煮约2~3分钟至七成熟。
    7.

    加上盖子,煮约2~3分钟至七成熟。

  • 揭开盖,放入莴笋,翻炒均匀。
    8.

    揭开盖,放入莴笋,翻炒均匀。

  • 加鸡粉、盐、味精调味, 拌煮至莴笋熟透。
    9.

    加鸡粉、盐、味精调味, 拌煮至莴笋熟透。

  • 倒入青椒片、红椒片,翻炒均匀。
    10.

    倒入青椒片、红椒片,翻炒均匀。

  • 再用水淀粉勾芡汁, 出锅盛入盘中即成。
    11.

    再用水淀粉勾芡汁, 出锅盛入盘中即成。

小贴士:

因腊鸡很咸,故烹饪此菜时不宜放太多盐。

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