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猪腰炒荷兰豆

荷兰豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸、核黄素等。它还含有一种特有的植物凝集素、止杈素等,这些物质对增强人体新陈代谢有重要作用。

菜谱简介

荷兰豆脆嫩,猪腰鲜香,将它们一起炒着吃,厚腻的猪腰也变得清爽可口。

食材配料

  • 辅料

  • 大葱(青葱) 适量

  • 姜(生姜) 适量

  • 大蒜(蒜头) 适量

  • 配料

  • 适量

  • 蚝油 适量

  • 料酒 适量

  • 生粉 适量

  • 味精 适量

  • 白糖(白砂糖) 适量

  • 淀粉 适量

  • 食用油(食油) 适量

猪腰炒荷兰豆的做法

  • 把洗净的木耳切片。
    1.

    把洗净的木耳切片。

  • 洗好的洋葱切片。
    2.

    洗好的洋葱切片。

  • 洗净的猪腰对半切开,切除筋膜,切“一”字刀花,改切成片。
    3.

    洗净的猪腰对半切开,切除筋膜,切“一”字刀花,改切成片。

  • 猪腰放入碗中,加入盐、料酒 、撒上生粉,拌至入味。
    4.

    猪腰放入碗中,加入盐、料酒 、撒上生粉,拌至入味。

  • 锅注水烧开,入猪腰汆去血水,捞出沥干后装盘。
    5.

    锅注水烧开,入猪腰汆去血水,捞出沥干后装盘。

  • 炒锅热油,放入姜片、蒜末和葱段。
    6.

    炒锅热油,放入姜片、蒜末和葱段。

  • 倒入木耳、荷兰豆、洋葱,翻炒炒匀。
    7.

    倒入木耳、荷兰豆、洋葱,翻炒炒匀。

  • 倒入猪腰,淋入少许料酒,炒至熟透。
    8.

    倒入猪腰,淋入少许料酒,炒至熟透。

  • 加盐、味精、白糖翻炒至入味。
    9.

    加盐、味精、白糖翻炒至入味。

  • 放入蚝油,翻炒至熟透。
    10.

    放入蚝油,翻炒至熟透。

  • 淋入水淀粉炒匀,装好盘即成。
    11.

    淋入水淀粉炒匀,装好盘即成。

小贴士:

如果把猪腰切成较窄的长方块,炒后就成麦穗花,装盘后十分美观。

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