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彩椒拌豆腐干

豆腐干营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

菜谱简介

豆腐干在制作过程中会添加些许盐、茴香、花椒、干姜等调料,既香又鲜,搭配色彩缤纷的彩椒拌制,更是好吃又好看。

食材配料

  • 辅料

  • 大蒜 10克

  • 香菜 5克

  • 配料

  • 3克

  • 鸡粉 适量

  • 生抽 适量

  • 辣椒油 适量

  • 食用油 适量

彩椒拌豆腐干的做法

  • 将洗净的香菜切成1厘米的长段。
    1.

    将洗净的香菜切成1厘米的长段。

  • 将洗净的彩椒切成条,最后再切成丁。
    2.

    将洗净的彩椒切成条,最后再切成丁。

  • 豆腐干先切成条,然后再切成丁。
    3.

    豆腐干先切成条,然后再切成丁。

  • 将切好的食材分别放入不同的盘中备用。
    4.

    将切好的食材分别放入不同的盘中备用。

  • 热锅注油,烧至三成热,倒入花生米,略炸2分钟,至其成米黄色即可,把炸熟的花生米捞出
    5.

    热锅注油,烧至三成热,倒入花生米,略炸2分钟,至其成米黄色即可,把炸熟的花生米捞出

  • 锅中加入适量清水,用大火烧开,加入少许盐,倒入豆腐干,煮约1分钟。
    6.

    锅中加入适量清水,用大火烧开,加入少许盐,倒入豆腐干,煮约1分钟。

  • 加入切好的彩椒,煮约1分钟至熟。
    7.

    加入切好的彩椒,煮约1分钟至熟。

  •  把煮熟的豆腐干、彩椒捞出,放入盘中备用。
    8.

    把煮熟的豆腐干、彩椒捞出,放入盘中备用。

  • 倒入香菜,加入蒜末。
    9.

    倒入香菜,加入蒜末。

  • 加适量盐、鸡粉、生抽、花生米、辣椒油。
    10.

    加适量盐、鸡粉、生抽、花生米、辣椒油。

  • 用筷子拌匀, 盛出装盘即可。
    11.

    用筷子拌匀, 盛出装盘即可。

小贴士:

炸花生米时油温不宜太高,也不宜炸太久,以免把花生米炸焦。

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