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木耳扒上海青

木耳除含有蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠、粗纤维、维生素、胡萝卜素外,还含有卵磷脂、脑磷脂及麦角甾醇等。常吃木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、心脑血管疾病颇为有益。

菜谱简介

平时老吃肉,都不好意思照镜子了,吃点纤维丰富的上海青和除尘的黑木耳清清肠道,排出毒素才能继续吃肉啊!

食材配料

  • 辅料

  • 大葱 少许

  • 少许

  • 配料

  • 3克

  • 鸡精 2克

  • 味精 2克

  • 料酒 适量

  • 蚝油 适量

  • 淀粉 适量

  • 食用油 适量

木耳扒上海青的做法

  • 洗净的木耳切朵。
    1.

    洗净的木耳切朵。

  • 洗好的上海青对半切开,去叶留梗。
    2.

    洗好的上海青对半切开,去叶留梗。

  • 锅中倒入适量清水,加少许食粉烧开, 倒入切好的木耳,焯约1分钟至熟后捞出。
    3.

    锅中倒入适量清水,加少许食粉烧开, 倒入切好的木耳,焯约1分钟至熟后捞出。

  • 另起锅,注油,烧热,再倒入上海青翻炒约1分钟至熟。
    4.

    另起锅,注油,烧热,再倒入上海青翻炒约1分钟至熟。

  • 加料酒、盐、味精炒匀调味,捞出上海青,摆入盘中。
    5.

    加料酒、盐、味精炒匀调味,捞出上海青,摆入盘中。

  • 热锅注油,倒入葱段、姜片、胡萝卜炒香。
    6.

    热锅注油,倒入葱段、姜片、胡萝卜炒香。

  • 再倒入焯熟的木耳翻炒熟。
    7.

    再倒入焯熟的木耳翻炒熟。

  • 加盐、鸡精、味精、料酒、蚝油调味。
    8.

    加盐、鸡精、味精、料酒、蚝油调味。

  • 倒入少许水淀粉勾芡。
    9.

    倒入少许水淀粉勾芡。

  • 放入余下的葱段, 起锅,盛入盘中即可。
    10.

    放入余下的葱段, 起锅,盛入盘中即可。

小贴士:

清洗木耳时,可将木耳放入温水中,然后再加入两勺生粉,搅拌均匀。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

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