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辣炒鱿鱼

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所积累的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时,鱿鱼还能补充脑力、预防阿尔茨海默病等,因此对老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

菜谱简介

鱿鱼大家都会想起烧烤摊上的,告别烧烤摊吧朋友,那真的不健康,自己在家做辣炒鱿鱼,卫生有营养哦。

食材配料

  • 辅料

  • 蒜苗(青蒜) 20克

  • 干辣椒 7克

  • 姜(生姜) 6克

  • 配料

  • 适量

  • 味精 适量

  • 淀粉 适量

  • 辣椒酱 适量

  • 料酒 适量

辣炒鱿鱼的做法

  • 洗净的青椒、红椒切丁。
    1.

    洗净的青椒、红椒切丁。

  • 洗好的鱿鱼切成细丁,然后淋上料酒、盐、味精,再加入适量的水淀粉拌匀,腌渍约10分钟。
    2.

    洗好的鱿鱼切成细丁,然后淋上料酒、盐、味精,再加入适量的水淀粉拌匀,腌渍约10分钟。

  •  锅中加清水烧开,倒入鱿鱼丁,汆片刻水捞出备用。
    3.

    锅中加清水烧开,倒入鱿鱼丁,汆片刻水捞出备用。

  • 用油起锅,放入姜片, 再撒上已切好洗净的蒜苗梗,爆香。
    4.

    用油起锅,放入姜片, 再撒上已切好洗净的蒜苗梗,爆香。

  • 倒入鱿鱼丁炒匀
    5.

    倒入鱿鱼丁炒匀

  • 加入洗切好的干辣椒炒香。
    6.

    加入洗切好的干辣椒炒香。

  • 倒入青、红椒炒匀。
    7.

    倒入青、红椒炒匀。

  • 淋上料酒,放入辣椒酱,翻炒片刻。
    8.

    淋上料酒,放入辣椒酱,翻炒片刻。

  • 放入盐、味精炒至入味。
    9.

    放入盐、味精炒至入味。

  •  倒入水淀粉和熟油炒匀,盛出即可。
    10.

    倒入水淀粉和熟油炒匀,盛出即可。

小贴士:

食用新鲜鱿鱼时一定要去除内脏洗净,因为其内脏中含有大量的胆固醇。将鱿鱼切成丁,这样翻炒后更容易入味,口感也较嫩滑。

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