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桂圆蟹块

螃蟹含有蛋白质、维生素A、钙、磷、钾等营养成分,螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经活络等功效。

菜谱简介

桂圆莹莹如珠,蟹肉肥美香润,在这清风送凉的时刻,享受这美食,霎时生出一种热爱天地的豪情。

食材配料

  • 辅料

  • 姜(生姜) 少许

  • 大蒜(蒜头) 少许

  • 大葱(青葱) 少许

  • 配料

  • 料酒 10毫升

  • 生抽 5毫升

  • 生粉 20克

  • 精盐(细盐) 2克

  • 鸡粉 2克

桂圆蟹块的做法

  • 洗净的蟹块装入盘中,撒上生粉,拌匀。
    1.

    洗净的蟹块装入盘中,撒上生粉,拌匀。

  • 热锅注油,烧至六成热,放入蟹块,炸约半分钟至其呈鲜红色。
    2.

    热锅注油,烧至六成热,放入蟹块,炸约半分钟至其呈鲜红色。

  • 把炸好的蟹块捞出,装盘备用。
    3.

    把炸好的蟹块捞出,装盘备用。

  • 锅底留油,放入洋葱、姜片、蒜片、葱段,爆香。
    4.

    锅底留油,放入洋葱、姜片、蒜片、葱段,爆香。

  • 倒入炸好的蟹块,淋入适量料酒。
    5.

    倒入炸好的蟹块,淋入适量料酒。

  • 放入少许盐、鸡粉,淋入生抽,翻炒均匀。
    6.

    放入少许盐、鸡粉,淋入生抽,翻炒均匀。

  •  倒入桂圆肉,炒匀,盛出炒好的蟹块,装入盘中即可。
    7.

    倒入桂圆肉,炒匀,盛出炒好的蟹块,装入盘中即可。

小贴士:

蟹块要用中小火翻炒,以免煳锅。

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