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梅菜焖腊鱼

梅菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等,能增强胃肠的消化功能,梅菜可以增进食欲、醒脑提神、缓解疲劳,还有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

菜谱简介

香硬香硬的腊鱼搭配咸香可口的梅菜,这个米饭杀手有点赞。

食材配料

  • 辅料

  • 姜(生姜) 少许

  • 小葱(香葱) 少许

  • 配料

  • 3克

  • 淀粉 10毫升

  • 味精 适量

  • 蚝油 适量

  • 料酒 适量

  • 食用油(食油) 适量

梅菜焖腊鱼的做法

  • 洗净的腊鱼切成块。
    1.

    洗净的腊鱼切成块。

  •  将洗净的梅菜切成碎末。
    2.

    将洗净的梅菜切成碎末。

  • 用油起锅,倒入姜片、辣椒末、葱白爆香。
    3.

    用油起锅,倒入姜片、辣椒末、葱白爆香。

  • 倒入腊鱼,拌均匀。
    4.

    倒入腊鱼,拌均匀。

  • 放入梅菜,翻炒均匀。
    5.

    放入梅菜,翻炒均匀。

  •  加盐、味精、蚝油。
    6.

    加盐、味精、蚝油。

  • 淋入少许料酒,炒匀调味。
    7.

    淋入少许料酒,炒匀调味。

  •  倒入水淀粉勾芡。
    8.

    倒入水淀粉勾芡。

  • 撒入葱叶。
    9.

    撒入葱叶。

  • 加少许蒜油,翻炒匀,盛出装盘即成。
    10.

    加少许蒜油,翻炒匀,盛出装盘即成。

小贴士:

腊鱼切块后可用温水浸泡片刻,使其变软,烹制时更易入味。

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