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椒香黄鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养元素,对人体有很好的补益作用。体质虚弱和中老年人常食黄鱼,可增强免疫力;贫血、失眠、头晕、食欲不振者常食黄鱼,有较好的食疗作用。

菜谱简介

总是清淡少油那就太没意思了,偶尔放纵会更快乐!又炸又炒的黄鱼儿,椒香味十足,外焦里嫩,好吃得全身酥麻!

食材配料

  • 辅料

  • 干辣椒 5克

  • 小葱(香葱) 适量

  • 配料

  • 辣椒油(油泼辣子) 适量

  • 面粉(白面) 适量

  • 料酒 适量

  • 适量

  • 生抽 适量

  • 食用油(食油) 适量

椒香黄鱼的做法

  • 将宰杀处理干净的黄鱼切成块。
    1.

    将宰杀处理干净的黄鱼切成块。

  • 把鱼块放入盘中,加料酒、生抽、盐拌匀,撒上面粉,沾裹均匀。
    2.

    把鱼块放入盘中,加料酒、生抽、盐拌匀,撒上面粉,沾裹均匀。

  • 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入切好的黄鱼块,约炸1分钟至金黄色捞出沥油。
    3.

    锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入切好的黄鱼块,约炸1分钟至金黄色捞出沥油。

  •  热锅注油,倒入青椒末、红椒末煸香。
    4.

    热锅注油,倒入青椒末、红椒末煸香。

  •  倒入炸好的黄鱼块。
    5.

    倒入炸好的黄鱼块。

  • 加入盐,倒入干辣椒末。
    6.

    加入盐,倒入干辣椒末。

  • 淋入少许辣椒油拌炒均匀。
    7.

    淋入少许辣椒油拌炒均匀。

  • 倒入少许葱花,翻炒均匀。
    8.

    倒入少许葱花,翻炒均匀。

  • 用筷子将鱼块夹入盘中。
    9.

    用筷子将鱼块夹入盘中。

  •  再将辣椒末盛在鱼身上即可。
    10.

    再将辣椒末盛在鱼身上即可。

小贴士:

黄鱼鲜嫩可口,可多加些面粉裹匀,以避免将肉质炸老。

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