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木耳番茄炒蛋

黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。

菜谱简介

木耳番茄炒蛋是一款家常类菜品,制作原料主要有木耳、番茄等。食用它对身体有益。

食材配料

  • 辅料

  • 配料

  • 1汤匙

  • 料酒 1勺

  • 生抽 1勺

  • 1勺

  • 番茄酱 2勺

  • 鸡精 少许

木耳番茄炒蛋的做法

  • 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用。
    1.

    木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用。

  • 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮。
    2.

    番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮。

  • 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀。
    3.

    鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀。

  • 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出。
    4.

    炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出。

  • 炒锅里再倒入适量油烧热。
    5.

    炒锅里再倒入适量油烧热。

  • 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水。
    6.

    放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水。

  • 木耳炒熟后,放入鸡蛋。
    7.

    木耳炒熟后,放入鸡蛋。

  • 食材熟透后,调入适量盐;调入适量鸡精。
    8.

    食材熟透后,调入适量盐;调入适量鸡精。

  • 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。
    9.

    翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

小贴士:

1、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。

2、如果喜欢吃木耳的朋友,也可以来试试这道云耳红枣蒸鸡,很好吃

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