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蘑菇番茄肉丸汤

畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

菜谱简介

这道蘑菇番茄肉丸汤,美味鲜香,做法简单又省事,是一道不错的下饭菜。

食材配料

  • 辅料

  • 干贝 1把

  • 适量

  • 小葱 适量

  • 配料

  • 料酒 适量

  • 蚝油 适量

  • 淀粉 适量

  • 胡椒粉 适量

  • 适量

  • 适量

蘑菇番茄肉丸汤的做法

  • 准备好原材料。
    1.

    准备好原材料。

  • 肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;顺着一个方向搅拌上劲。
    2.

    肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;顺着一个方向搅拌上劲。

  • 锅中放适量的水和少许瑶柱, 开小火煮。
    3.

    锅中放适量的水和少许瑶柱, 开小火煮。

  • 左手将肉馅团一下, 从虎口中挤出, 用抹点油的小勺舀起。
    4.

    左手将肉馅团一下, 从虎口中挤出, 用抹点油的小勺舀起。

  • 将肉丸子放入温水中;再将汆丸子汤煮沸, 直至丸子浮起。
    5.

    将肉丸子放入温水中;再将汆丸子汤煮沸, 直至丸子浮起。

  • 这时加入海鲜菇继续煮,煮开后再煮上两分钟。
    6.

    这时加入海鲜菇继续煮,煮开后再煮上两分钟。

  • 下入对半剥开的番茄;再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味。
    7.

    下入对半剥开的番茄;再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味。

  • 盛入碗中,表面撒些小葱末。
    8.

    盛入碗中,表面撒些小葱末。

  • 喝上一口,真是鲜美极了
    9.

    喝上一口,真是鲜美极了

小贴士:

1、肉末中加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下。

2、煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜, 不要等水煮开,就开始挤丸子, 沸水下锅丸子不易定型。

3、挤丸子时左手先将肉馅团一下, 让表面光滑, 再从虎口中挤出; 右手拿勺子舀起放入温水中。

4、勺子表面涂抹一层油, 这样肉丸不易粘在勺子表面上。

5、汤煮沸,丸子浮起来就可以下入海鲜菇,煮开后稍煮两分钟;再下入番茄,煮开后加入盐的调味即可。

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