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泡椒冻豆腐

冻豆腐的蛋白质含量丰富,而且属于完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,能降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;其含有的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;此外,冻豆腐对病后调养、减肥亦很有好处。

菜谱简介

有别于传统的麻辣鲜香的麻婆豆腐,香脆酸辣,伴米饭吃,做下酒菜,都别有风味。

食材配料

  • 辅料

  • 大葱 少许

  • 配料

  • 适量

  • 鸡粉 适量

  • 淀粉 适量

  • 高汤 适量

  • 辣椒油 适量

泡椒冻豆腐的做法

  • 冻豆腐切块。
    1.

    冻豆腐切块。

  • 泡椒对半切开。
    2.

    泡椒对半切开。

  •  锅中倒入适量清水烧开,倒入豆腐,搅散。 将豆腐捞出,备用。
    3.

    锅中倒入适量清水烧开,倒入豆腐,搅散。 将豆腐捞出,备用。

  • 热锅注油,倒入冻豆腐,少许高汤,煮约2分钟至熟,加盐、鸡粉调味翻炒片刻。
    4.

    热锅注油,倒入冻豆腐,少许高汤,煮约2分钟至熟,加盐、鸡粉调味翻炒片刻。

  •  倒入泡椒拌炒匀。
    5.

    倒入泡椒拌炒匀。

  •  加少许水淀粉勾芡。
    6.

    加少许水淀粉勾芡。

  • 撒入葱段,淋入辣椒油。
    7.

    撒入葱段,淋入辣椒油。

  • 拌炒均匀,出锅盛入盘中即成。
    8.

    拌炒均匀,出锅盛入盘中即成。

小贴士:

冻豆腐在切块前可先用盐水浸泡片刻,这样可以使豆腐在焖煮过程中不易受破坏,味道也更加鲜美。

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