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豆豉剁辣椒

柠檬含有烟酸、有机酸、钾、钠等成分,有利于人体酸碱度的平衡。常吃柠檬还可以防治心血管疾病,有促使血液凝固的作用,可提高凝血功能及血小板数量,缩短凝血时间,具有止血的作用。

菜谱简介

豆豉剁辣椒,系浏阳县历史传统产品,传承至今。其入口微辣,用于送饭或者下酒。

食材配料

  • 辅料

  • 配料

  • 20克

  • 白糖 8克

豆豉剁辣椒的做法

  • 把洗净的柠檬切开,切成薄片, 压挤出柠檬汁,待用。
    1.

    把洗净的柠檬切开,切成薄片, 压挤出柠檬汁,待用。

  •  洗净的红椒对半切开,切去蒂,去籽,切成丝,再切成粒。
    2.

    洗净的红椒对半切开,切去蒂,去籽,切成丝,再切成粒。

  •  将红椒粒倒入碗中,倒入柠檬汁。
    3.

    将红椒粒倒入碗中,倒入柠檬汁。

  •  再放入豆豉。
    4.

    再放入豆豉。

  •  撒上盐,拌匀至盐溶化。
    5.

    撒上盐,拌匀至盐溶化。

  • 再倒入白糖,拌约1分钟至白糖溶化。
    6.

    再倒入白糖,拌约1分钟至白糖溶化。

  •  将拌好的食材盛入玻璃罐。
    7.

    将拌好的食材盛入玻璃罐。

  • 盖上瓶盖,放在避光阴凉处泡制7天。(适温6~18℃)
    8.

    盖上瓶盖,放在避光阴凉处泡制7天。(适温6~18℃)

  •  取出泡好的食材即成。
    9.

    取出泡好的食材即成。

小贴士:

制作柠檬汁时,可以洗净后直接用榨汁机榨出汁水,这样会更方便一些。

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