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扁豆炒素鸡

素鸡营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,素鸡有促进消化的作用,可补充人体的钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

菜谱简介

扁豆、素鸡很好吃,要是素鸡有鸡肉的口感就好了。

食材配料

  • 辅料

  • 少许

  • 大蒜 少许

  • 大葱 少许

  • 配料

  • 6克

  • 蚝油 5克

  • 鸡粉 适量

  • 淀粉 适量

  • 食用油 适量

扁豆炒素鸡的做法

  • 将准备好的素鸡切成薄片。
    1.

    将准备好的素鸡切成薄片。

  • 把去皮洗净的胡萝卜切成片。
    2.

    把去皮洗净的胡萝卜切成片。

  • 锅中注水烧开,放入4克盐和少许食用油,放入洗净的扁豆和切好的胡萝卜片,煮约半分钟至断生。
    3.

    锅中注水烧开,放入4克盐和少许食用油,放入洗净的扁豆和切好的胡萝卜片,煮约半分钟至断生。

  • 加入素鸡片,再煮半分钟。把焯过水的扁豆、胡萝卜和素鸡捞出备用。
    4.

    加入素鸡片,再煮半分钟。把焯过水的扁豆、胡萝卜和素鸡捞出备用。

  • 用油起锅,放入姜片、蒜末和葱白爆香。
    5.

    用油起锅,放入姜片、蒜末和葱白爆香。

  • 倒入扁豆、胡萝卜、素鸡,拌炒均匀。
    6.

    倒入扁豆、胡萝卜、素鸡,拌炒均匀。

  • 加入适量盐、鸡粉。
    7.

    加入适量盐、鸡粉。

  • 再加入蚝油,炒匀调味。
    8.

    再加入蚝油,炒匀调味。

  • 放入葱叶,翻炒片刻。
    9.

    放入葱叶,翻炒片刻。

  •  加入少许水淀粉。
    10.

    加入少许水淀粉。

  • 快速拌炒均匀,将锅中材料盛出装盘即可。
    11.

    快速拌炒均匀,将锅中材料盛出装盘即可。

小贴士:

用水淀粉勾芡时,不要加入太多水淀粉,以免汤汁过于浓稠,影响菜品口感。

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