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金汤龙利鱼

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

菜谱简介

这道酸汤龙利鱼,美味鲜香,龙利鱼的鱼片鲜嫩诱人, 菜叶吸收了酸汤汁, 更加有味道,整道菜入口酸味鲜美, 辣劲十足, 在这闷热无食欲的夏天令人胃口大开。

食材配料

  • 辅料

  • 小勺

  • 小葱 小勺

  • 大蒜 小勺

  • 配料

  • 辣椒酱 2勺

  • 白醋 4勺

  • 淀粉 适量

  • 适量

  • 适量

金汤龙利鱼的做法

  • 准备好原料。
    1.

    准备好原料。

  • 南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;然后用电动搅拌器搅拌成泥
    2.

    南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;然后用电动搅拌器搅拌成泥

  • 龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉,用手抓均匀, 让鱼片成透明色。
    3.

    龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉,用手抓均匀, 让鱼片成透明色。

  • 烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;加入少许盐, 直至包菜叶片发软。
    4.

    烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;加入少许盐, 直至包菜叶片发软。

  • 将炒过的包菜叶片垫入碗中。
    5.

    将炒过的包菜叶片垫入碗中。

  • 烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒。
    6.

    烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒。

  • 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;再加入适量的水和白醋煮一下。
    7.

    再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;再加入适量的水和白醋煮一下。

  • 加入腌过的鱼片, 一片一片的下入,煮上一、两分钟, 直至鱼片变白;再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋。
    8.

    加入腌过的鱼片, 一片一片的下入,煮上一、两分钟, 直至鱼片变白;再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋。

  • 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中。
    9.

    煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中。

  • 最后加入小葱末。
    10.

    最后加入小葱末。

小贴士:

1、鱼片加入盐和水淀粉等调味料, 用手抓匀, 直至看着鱼片透明。

2、配菜自己随意搭配, 但要先将它预处理熟, 焯水或者先炒一下。

3、烧热锅, 放少许油, 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一会儿,这时先加入些白醋。

4、鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋。

5、最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

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