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萝卜干炒羊肉

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、维生素B2及多种矿物质。羊肉为益气补虚、温中暖下之品,对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛等皆有较显著的温中补虚功效。寒冬时节常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。

菜谱简介

羊肉鲜嫩,萝卜干咸香,两者加一起大火快炒,成为鲜香好滋味的下饭菜。

食材配料

  • 辅料

  • 大蒜 少许

  • 小葱 少许

  • 配料

  • 淀粉 10毫升

  • 3克

  • 料酒 3毫升

  • 生粉 2克

  • 鸡粉 2克

  • 白糖 适量

  • 生抽 适量

  • 老抽 适量

  • 食用油 适量

萝卜干炒羊肉的做法

  •  洗净的萝卜干切成丁。
    1.

    洗净的萝卜干切成丁。

  • 洗好的羊肉切成片。
    2.

    洗好的羊肉切成片。

  • 洗净的红椒、青椒对半切开,去籽,切条,再切成丁。
    3.

    洗净的红椒、青椒对半切开,去籽,切条,再切成丁。

  •  把羊肉片放入碗中,加少许盐、生抽、鸡粉、生粉抓匀。
    4.

    把羊肉片放入碗中,加少许盐、生抽、鸡粉、生粉抓匀。

  • 再倒入少许食用油,腌渍10分钟至入味。
    5.

    再倒入少许食用油,腌渍10分钟至入味。

  • 锅中倒入适量清水,大火烧开, 倒入萝卜干,煮约1分钟至沸腾,捞出沥水备用。
    6.

    锅中倒入适量清水,大火烧开, 倒入萝卜干,煮约1分钟至沸腾,捞出沥水备用。

  • 用油起锅,倒入蒜末、葱白爆香。
    7.

    用油起锅,倒入蒜末、葱白爆香。

  • 倒入羊肉,翻炒至变色。
    8.

    倒入羊肉,翻炒至变色。

  •  放入青椒、红椒、萝卜干。
    9.

    放入青椒、红椒、萝卜干。

  •  淋入料酒,炒匀。
    10.

    淋入料酒,炒匀。

  •  加入老抽、鸡粉、盐、白糖,炒匀调味。
    11.

    加入老抽、鸡粉、盐、白糖,炒匀调味。

  • 倒入水淀粉。
    12.

    倒入水淀粉。

  • 翻炒食材至入味,盛出装盘即可。
    13.

    翻炒食材至入味,盛出装盘即可。

小贴士:

萝卜干焯水的时间可稍微长一些,这样可以除去萝卜干中多余的盐分。

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