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冬笋烧牛肉

牛肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效,是生长发育期儿童及手术后、病后调养者的食用佳品。

菜谱简介

牛肉有无数做法,牛肉经典就是任性地百搭,各种食材,各种做法,各种任性,就是因为好吃。

食材配料

  • 辅料

  • 少许

  • 小葱 少许

  • 大蒜 少许

  • 配料

  • 适量

  • 味精 适量

  • 生抽 适量

  • 料酒 适量

  • 蚝油 适量

  • 淀粉 适量

冬笋烧牛肉的做法

  • 冬笋去皮洗净,切片。
    1.

    冬笋去皮洗净,切片。

  • 牛肉洗净,切片。
    2.

    牛肉洗净,切片。

  • 青椒、红椒洗净,切片。
    3.

    青椒、红椒洗净,切片。

  •  牛肉片加食粉、生抽、盐、味精拌匀,加少许水淀粉拌匀,淋入少许食用油,腌渍10分钟。
    4.

    牛肉片加食粉、生抽、盐、味精拌匀,加少许水淀粉拌匀,淋入少许食用油,腌渍10分钟。

  • 热锅注油,倒入牛肉,滑油约1分钟至熟捞出。
    5.

    热锅注油,倒入牛肉,滑油约1分钟至熟捞出。

  •  锅留底油,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
    6.

    锅留底油,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

  • 倒入青红椒片、笋片。
    7.

    倒入青红椒片、笋片。

  • 再倒入牛肉片炒匀,加料酒、蚝油、味精、盐翻炒入味。
    8.

    再倒入牛肉片炒匀,加料酒、蚝油、味精、盐翻炒入味。

  • 加水淀粉勾芡。
    9.

    加水淀粉勾芡。

  • 翻炒匀,装盘即成。
    10.

    翻炒匀,装盘即成。

小贴士:

牛肉块切得适当大一些,可以减少肉中芳香物质的溶解,烹饪出来的牛肉味道鲜美,细嫩爽口。

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