当前位置:首页 > 菜谱大全 > 农家土菜 > 土豆烧肥肠
土豆烧肥肠

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、便秘等症。

菜谱简介

肥肠的做法多种多样,可红烧,可干煸,可卤等等。要想把烧肥肠做的好吃,前提必须是煮的很耙再来回锅,土豆和肥肠的搭配是再好不过了,当土豆吸收了肥肠的肉香味,土豆变得粉绵,肥肠变得耙香,满嘴的肉香,甚是满足。

食材配料

  • 辅料

  • 姜(生姜) 五片

  • 小葱(香葱) 五根

  • 青椒 两个

  • 干辣椒 5个

  • 配料

  • 花椒 十粒

  • 五香粉 适量

  • 豆瓣酱(蚕豆酱) 两勺

  • 鸡精 适量

土豆烧肥肠的做法

  • 准备以上材料,备用。
    1.

    准备以上材料,备用。

  • 土豆削皮,切块,备用。
    2.

    土豆削皮,切块,备用。

  • 肥肠加料酒姜片大料煮20分钟后,捞起改刀备用,锅加油,五成热放入肥肠中火炒两分钟,加入豆瓣、料酒及准备的其他调料,中火扁炒五分钟。
    3.

    肥肠加料酒姜片大料煮20分钟后,捞起改刀备用,锅加油,五成热放入肥肠中火炒两分钟,加入豆瓣、料酒及准备的其他调料,中火扁炒五分钟。

  • 加土豆进去一起炒一分钟后,加入水没过菜,丢一把打结的小葱,盖上盖子,烧十五分钟左右,中途揭盖翻一次菜。
    4.

    加土豆进去一起炒一分钟后,加入水没过菜,丢一把打结的小葱,盖上盖子,烧十五分钟左右,中途揭盖翻一次菜。

  • 十五分钟以后,起锅。加盐鸡精装盘即可。
    5.

    十五分钟以后,起锅。加盐鸡精装盘即可。

小贴士:

1、肥肠可买处理好了的,买回来还是需要再次清洗,以保证卫生。

2、肥肠里面的油一般较多,可用剪刀剪开,把里面的油扯干净,吃起来口感很好而且比较卫生。

3、肥肠可提前加料酒姜片大料煮熟再回锅和土豆一起烧,这样肥肠很耙烂,后感更好,也去除了肥肠多余自带的味道。

4、如果你喜欢吃肥肠,也可以来试试这道红烧肥肠

相关资讯

土豆烧肥肠相关菜谱土豆烧肥肠更多做法