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尖椒炒三文鱼

三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。

菜谱简介

这道菜算是突发奇想的创意菜,结合了重庆人爱吃辣椒的习惯!味道非常不错,堪称下饭杀手!冬天冷的时候吃着更是舒服,辣的暖和~三文鱼要想做得好吃,还是需要一点心思。

食材配料

  • 辅料

  • 大葱(青葱) 1根

  • 鸡蛋清 1个

  • 大蒜(蒜头) 4瓣

  • 柠檬汁 5克

  • 配料

  • 生抽 1勺

  • 3克

  • 胡椒(黑胡椒) 1勺

尖椒炒三文鱼的做法

  • 准备材料:三文鱼250克,大葱一根,大蒜4瓣,尖椒适量。
    1.

    准备材料:三文鱼250克,大葱一根,大蒜4瓣,尖椒适量。

  • 三文鱼去鳞切块。
    2.

    三文鱼去鳞切块。

  • 加入黑胡椒,盐,柠檬汁,鸡蛋清上浆。
    3.

    加入黑胡椒,盐,柠檬汁,鸡蛋清上浆。

  • 尖椒斜切成段,大葱切段,大蒜切片。
    4.

    尖椒斜切成段,大葱切段,大蒜切片。

  • 锅里倒油烧热;油热后爆香尖椒,葱蒜
    5.

    锅里倒油烧热;油热后爆香尖椒,葱蒜

  • 将三文鱼倒入迅速滑散;翻炒几下,调入生抽1勺。
    6.

    将三文鱼倒入迅速滑散;翻炒几下,调入生抽1勺。

  • 蚝油1勺,盐适量,白糖适量翻炒均即可。
    7.

    蚝油1勺,盐适量,白糖适量翻炒均即可。

  • 最后装盘。
    8.

    最后装盘。

小贴士:

1、因为蚝油里面已经有盐,所以另外放的盐不需要太多.

2、三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失,所以不需要炒的特别熟,最后翻炒时间也不需要特别长3.三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合。

3、三文鱼十分美味,如果觉得这道菜还不满足你,也可来试试这道三文鱼炖豆腐,很美味的哦!

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