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凉拌羊肉

羊肉既能御风寒,羊肉又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。

菜谱简介

羊肉性质比较燥热,并不适合夏天吃,但是把羊肉简单的凉拌之后,口感凉爽好吃,鲜美异常。

食材配料

  • 辅料

  • 香菜 10克

  • 大蒜 少许

  • 配料

  • 2克

  • 鸡粉 适量

  • 陈醋 适量

  • 生抽 适量

  • 辣椒油 适量

  • 香油 适量

凉拌羊肉的做法

  • 把洗净的香菜切成小段。
    1.

    把洗净的香菜切成小段。

  • 卤羊肉切成薄片。
    2.

    卤羊肉切成薄片。

  •  将切好的羊肉片装在碗中。
    3.

    将切好的羊肉片装在碗中。

  • 再倒入蒜末、红椒、香菜。
    4.

    再倒入蒜末、红椒、香菜。

  • 淋上少许陈醋、生抽。
    5.

    淋上少许陈醋、生抽。

  • 加入盐、鸡粉、辣椒油。
    6.

    加入盐、鸡粉、辣椒油。

  • 搅拌半分钟至入味。
    7.

    搅拌半分钟至入味。

  • 再倒上少许芝麻油。
    8.

    再倒上少许芝麻油。

  • 拌约半分钟至入味,盛入盘中,摆好即成。
    9.

    拌约半分钟至入味,盛入盘中,摆好即成。

小贴士:

将生羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续卤制,可去除羊肉膻味。

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