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菠萝排骨

排骨具有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的功效。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,尤其适宜幼儿和老人补充钙质。

菜谱简介

乍一看,艾玛,黑暗料理。菠萝排骨但是做出来后,菠果的清香会让你明白,这才是美味。

食材配料

  • 辅料

  • 小葱 少许

  • 大蒜 少许

  • 配料

  • 番茄汁 30克

  • 适量

  • 味精 适量

  • 吉士粉 适量

  • 面粉 适量

  • 白糖 适量

  • 水淀粉 适量

菠萝排骨的做法

  •  将洗净的排骨斩段。
    1.

    将洗净的排骨斩段。

  • 菠萝肉切块。
    2.

    菠萝肉切块。

  • 排骨加盐、味精,加入吉士粉拌匀。
    3.

    排骨加盐、味精,加入吉士粉拌匀。

  • 再均匀裹上面粉腌渍10分钟。
    4.

    再均匀裹上面粉腌渍10分钟。

  • 锅置旺火,注油烧热,放入排骨拌匀。
    5.

    锅置旺火,注油烧热,放入排骨拌匀。

  • 炸约4分钟至金黄色且熟透,捞出。
    6.

    炸约4分钟至金黄色且熟透,捞出。

  • 另起油锅,放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。
    7.

    另起油锅,放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。

  • 加入少许清水,倒入菠萝肉炒匀。
    8.

    加入少许清水,倒入菠萝肉炒匀。

  • 倒入番茄汁拌匀。
    9.

    倒入番茄汁拌匀。

  • 加白糖和少许盐调味。
    10.

    加白糖和少许盐调味。

  •  倒入炸好的排骨,加入水淀粉炒匀。
    11.

    倒入炸好的排骨,加入水淀粉炒匀。

  • 淋入少许熟油拌匀,盛入盘内即可。
    12.

    淋入少许熟油拌匀,盛入盘内即可。

小贴士:

排骨入油锅炸制时,火候不宜过高,一般是中油温投入,小火浸炸至熟,出锅再升高油温使排骨外脆里软。

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