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猪血豆腐汤

豆腐含有蛋白质、B族维生素、铁、镁、钾、钙、锌、磷等营养成分,具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。除此之外,豆腐中的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白。本道菜恰到好处地起到了降低血脂的作用,保护血管细胞。

菜谱简介

这道豆腐汤色泽红、绿、白相间,口味鲜香,清淡可口,实在是老少咸宜的家常好汤!

食材配料

  • 辅料

  • 木耳(黑菜云耳) 适量

  • 香菇(花菇) 3朵

  • 少许

  • 榨菜 少许

  • 配料

  • 3克

  • 核桃油 适量

猪血豆腐汤的做法

  • 洗净的木耳切成碎,待用。
    1.

    洗净的木耳切成碎,待用。

  • 水发香菇切成条,再切成粒,待用。
    2.

    水发香菇切成条,再切成粒,待用。

  • 豆腐切成小块,待用。
    3.

    豆腐切成小块,待用。

  • 洗净的猪血切成块,待用。
    4.

    洗净的猪血切成块,待用。

  • 热锅注水煮沸,放入香菇粒、木耳碎。
    5.

    热锅注水煮沸,放入香菇粒、木耳碎。

  • 放入豆腐块、猪血块,轻轻搅拌均匀。
    6.

    放入豆腐块、猪血块,轻轻搅拌均匀。

  • 放入榨菜末、盐,注入核桃油,煮至食材熟透。
    7.

    放入榨菜末、盐,注入核桃油,煮至食材熟透。

  • 关火,将烹制好的食材盛至备好的碗中,撒上葱末即可。
    8.

    关火,将烹制好的食材盛至备好的碗中,撒上葱末即可。

小贴士:

沸水锅中可以先放少许盐拌匀,再放入嫩豆腐焯煮,这样在烹饪时,豆腐块才会保持其完整性,不会煮碎了。喜欢重口味一点不妨试试青蒜炒猪血这道菜。

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