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虫草花蒸排骨

虫草花性平、温,味甘;归肺、肾经。具有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

菜谱简介

“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。它有一种特殊的香味,平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨,味道很不错。

食材配料

  • 辅料

  • 配料

  • 适量

  • 酱油(豉油) 1汤匙

  • 食用油(食油) 少许

  • 鸡粉 少许

  • 生粉 少许

虫草花蒸排骨的做法

  • 食材:排骨、干虫草花。
    1.

    食材:排骨、干虫草花。

  • 排骨浸泡洗净,捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
    2.

    排骨浸泡洗净,捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。

  • 用一个较大的盆子盛起排骨,加上盐、鸡粉、生粉。(注:生粉即淀粉)。
    3.

    用一个较大的盆子盛起排骨,加上盐、鸡粉、生粉。(注:生粉即淀粉)。

  • 倒进酱油、加上少许食用油,搅拌均匀。
    4.

    倒进酱油、加上少许食用油,搅拌均匀。

  • 加上洗净的虫草花。
    5.

    加上洗净的虫草花。

  • 用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
    6.

    用筷子搅拌均匀、腌制片刻。

  • 准备一个蒸碟,把拌匀的排骨装起。
    7.

    准备一个蒸碟,把拌匀的排骨装起。

  • 电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好后排骨也熟了。(也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟)。
    8.

    电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好后排骨也熟了。(也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟)。

  • 取出排骨,用汤匙拌匀汤汁即可。
    9.

    取出排骨,用汤匙拌匀汤汁即可。

小贴士:

1、虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同,加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。

2、虫草花是一种中药材,它可与肉类食物搭配,如虫草花鸡汤虫草花鸭肉等,其味道鲜美,营养价值高,食用后对我们身体非常有好处。

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