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羊肉焖饭

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

菜谱简介

喷香喷香的羊肉焖饭,好吃到cry!!!

食材配料

  • 辅料

  • 洋葱(圆葱) 半个

  • 胡萝卜(红萝卜) 1个

  • 适量

  • 配料

  • 料酒 适量

  • 蚝油 1勺

  • 生抽 适量

  • 适量

  • 酱油(豉油) 适量

羊肉焖饭的做法

  • 羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是干净的,多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味
    1.

    羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是干净的,多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味

  • 羊肉切拇指大小的小块。生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上
    2.

    羊肉切拇指大小的小块。生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上

  • 锅里少许油,倒入羊肉块翻炒
    3.

    锅里少许油,倒入羊肉块翻炒

  • 羊肉变色后加试验,红烧酱油进行翻炒,收干汁关火盛出来
    4.

    羊肉变色后加试验,红烧酱油进行翻炒,收干汁关火盛出来

  • 另起锅热油爆炒洋葱丝
    5.

    另起锅热油爆炒洋葱丝

  • 洋葱丝炒软之后,剥开到一边加点油放土豆胡萝卜翻炒
    6.

    洋葱丝炒软之后,剥开到一边加点油放土豆胡萝卜翻炒

  • 混合翻炒
    7.

    混合翻炒

  • 倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒
    8.

    倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒

  • 米淘洗干净,将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇(不用泡发),比平时煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿
    9.

    米淘洗干净,将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇(不用泡发),比平时煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿

  • 煮出来的米粉油光发亮的特别诱惑,胡萝卜是甜甜的,土豆是绵绵的
    10.

    煮出来的米粉油光发亮的特别诱惑,胡萝卜是甜甜的,土豆是绵绵的

小贴士:

羊肉要多换几次水,才能去腥味哦。如果还是不喜欢羊肉的话,可以试试小炒牛肉

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