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豆腐炖鱼

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;  2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

菜谱简介

里面的粉皮超好吃,绝对放的太少了,下次要两张才行。当然鱼和豆腐也好吃哒。总之这个是好吃的菜,冬天了,热乎乎的来一锅,棒极了。

食材配料

  • 辅料

  • 豆瓣酱(蚕豆酱) 1大勺

  • 蚝油 1大勺

  • 配料

  • 老抽 1大勺

  • 生抽 1大勺

  • 五香粉 1小勺

  • 白糖(白砂糖) 10g

豆腐炖鱼的做法

  • 2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜,切几刀;
    1.

    2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜,切几刀;

  • 锅加热,凉面煎金黄得用;
    2.

    锅加热,凉面煎金黄得用;

  • 豆腐切厚片;
    3.

    豆腐切厚片;

  • 锅内爆香葱姜,放入煎好的鱼鱼;
    4.

    锅内爆香葱姜,放入煎好的鱼鱼;

  • 放入豆腐;
    5.

    放入豆腐;

  • 加所有调料以及泡发好的干香菇;
    6.

    加所有调料以及泡发好的干香菇;

  • 加入足量的水,大约500毫升就够了,没过鱼就好;
    7.

    加入足量的水,大约500毫升就够了,没过鱼就好;

  • 盖锅盖,开启红烧鱼程序;
    8.

    盖锅盖,开启红烧鱼程序;

  • 粉皮掰小块,清水泡软;
    9.

    粉皮掰小块,清水泡软;

  • 剩余5分钟的时候放入粉皮,继续盖锅盖炖;
    10.

    剩余5分钟的时候放入粉皮,继续盖锅盖炖;

  • 炖好的鱼,撒少许香菜,锅直接上桌吃就好了。
    11.

    炖好的鱼,撒少许香菜,锅直接上桌吃就好了。

小贴士:

粉皮如果放的太早就会彻底烂掉,而且很好吃,一定要多放才行~ 


调料都是咸的,就不用加盐了~

如果吃了豆腐炖鱼没过瘾,试试酸菜鱼炖豆腐吧,绝对满嘴你挑剔的味蕾。

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