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孜然羊肉

羊肉肉质细嫩,容易消化,具有高蛋白、低脂肪的特点,含磷脂较多。羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。常食羊肉,具有益气补虚、补肾壮阳、增强免疫之功效。

菜谱简介

孜然的香味加上羊肉的香脆,香气怡人,美味可口。

食材配料

  • 辅料

  • 鸡蛋清 适量

  • 生粉 适量

  • 香菜 适量

  • 芝麻 适量

  • 适量

  • 辣椒面 适量

  • 配料

  • 适量

  • 适量

  • 生抽 适量

  • 料酒 少许

  • 孜然 适量

孜然羊肉的做法

  • 将羊肉切成片
    1.

    将羊肉切成片

  • 羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟
    2.

    羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟

  • 香菜切成长段
    3.

    香菜切成长段

  • 葱切成小段
    4.

    葱切成小段

  • 锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用
    5.

    锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用

  • 锅里放入适量油,放入葱、孜然
    6.

    锅里放入适量油,放入葱、孜然

  • 倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
    7.

    倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀

  • 将香菜铺入盘底,出锅装盘
    8.

    将香菜铺入盘底,出锅装盘

小贴士:

1.羊肉最好选用羊腿肉,肉质口感好;


2.炸羊肉的时候油温七成热,羊肉放入迅速拨散开,快速油炸出锅。~

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