当前位置:首页 > 菜谱大全 > 中式炒菜 > 咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜

菜谱简介

"咸蛋黄焗南瓜,外咸里甜,外酥里糯,是一道饭店点击率颇高的美味。烹制方法不算复杂,很适合居家烹饪。 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。营养丰富的南瓜既对身体有益,又能补血美肤和瘦身,尤其将裹了一层咸蛋黄的南瓜送入口,味道超赞!"

食材配料

  • 辅料

  • 适量

  • 配料

咸蛋黄焗南瓜的做法

  • 准备原料;
    1.

    准备原料;

  • 南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段;
    2.

    南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段;

  • 南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅,蒸10-15分钟。取出晾凉;
    3.

    南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅,蒸10-15分钟。取出晾凉;

  • 将咸蛋的蛋黄取出,将其碾成粉状,香葱洗净切碎待用;
    4.

    将咸蛋的蛋黄取出,将其碾成粉状,香葱洗净切碎待用;

  • 锅置火上少许底油,倒入蛋黄末,添入少许清水炒匀;
    5.

    锅置火上少许底油,倒入蛋黄末,添入少许清水炒匀;

  • 炒出泡沫时,倒入南瓜条,掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条;
    6.

    炒出泡沫时,倒入南瓜条,掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条;

  • 关火,撒少许香葱即可出锅。
    7.

    关火,撒少许香葱即可出锅。

小贴士:

1.南瓜不能蒸太久,不然容易蒸成软泥,不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。

2.炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。

咸蛋黄焗南瓜相关菜谱咸蛋黄焗南瓜更多做法