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黄瓜皮蛋汤

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

菜谱简介

皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。

食材配料

  • 辅料

  • 适量

  • 橄榄油 适量

  • 白胡椒 适量

  • 配料

  • 适量

  • 鸡精 适量

黄瓜皮蛋汤的做法

  • 皮蛋洗净,切片;
    1.

    皮蛋洗净,切片;

  • 黄瓜洗净,去皮,切片。老姜洗净切丝;
    2.

    黄瓜洗净,去皮,切片。老姜洗净切丝;

  • 水烧开,加入橄榄油、姜丝、皮蛋煮5分钟;
    3.

    水烧开,加入橄榄油、姜丝、皮蛋煮5分钟;

  • 加入黄瓜煮1分钟后关火;
    4.

    加入黄瓜煮1分钟后关火;

  • 加入盐、鸡精、白胡椒,盛入汤碗中即可。
    5.

    加入盐、鸡精、白胡椒,盛入汤碗中即可。

小贴士:

也可将皮蛋裹豆粉,油炸一下再煮汤。个人觉得不炸的皮蛋煮出的汤更清谈可口。

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