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泡椒肥肠

每100克肥肠所含营养元素:热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。猪大肠性寒,味甘,有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

菜谱简介

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食材配料

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 6瓣

  • 泡椒 2个

  • 青椒 1个

  • 香菜 1颗

  • 白酒 3ml

  • 白糖 2g

  • 花椒 5g

  • 泡姜 2个

  • 配料

  • 适量

  • 酱油 15ml

  • 香油 适量

  • 鸡精 少许

泡椒肥肠的做法

  • 猪大肠洗净切段开水焯烫一下;
    1.

    猪大肠洗净切段开水焯烫一下;

  • 泡姜和泡椒切碎,蒜瓣切片;
    2.

    泡姜和泡椒切碎,蒜瓣切片;

  • 炒锅倒油炸香花椒捞出;
    3.

    炒锅倒油炸香花椒捞出;

  • 再爆香葱花,泡椒和蒜片;
    4.

    再爆香葱花,泡椒和蒜片;

  • 倒入肥肠煸炒;
    5.

    倒入肥肠煸炒;

  • 淋入白酒、酱油炒香;
    6.

    淋入白酒、酱油炒香;

  • 加入白糖和少许盐;
    7.

    加入白糖和少许盐;

  • 继续编炒片刻,加入青椒;
    8.

    继续编炒片刻,加入青椒;

  • 加入香菜段;
    9.

    加入香菜段;

  • 加少许鸡精、香油;
    10.

    加少许鸡精、香油;

  • 翻炒均匀关火。
    11.

    翻炒均匀关火。

小贴士:

泡椒如果没有,就用红辣椒代替。

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