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豉椒炒牛肚

青椒营养丰富,富含维生素、碳水化合物等营养元素。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,促进消化。辣椒素还是一种抗氧化物质,它可以阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生概率。

菜谱简介

经典下酒菜,豉椒炒牛肚辣味自己控制,酒量自己控制哦~

食材配料

  • 辅料

  • 豆豉(香豉) 20克

  • 蒜苗(青蒜) 30克

  • 大蒜(蒜头) 少许

  • 小葱(香葱) 少许

  • 姜(生姜) 少许

  • 配料

  • 适量

  • 味精 适量

  • 鸡粉 适量

  • 辣椒酱 适量

  • 淀粉 适量

  • 料酒 适量

  • 老抽 适量

豉椒炒牛肚的做法

  • 将已洗净的青椒、红椒去蒂和籽,切片。
    1.

    将已洗净的青椒、红椒去蒂和籽,切片。

  • 再把熟牛肚切成片。
    2.

    再把熟牛肚切成片。

  •  用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
    3.

    用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

  • 倒入牛肚炒匀。
    4.

    倒入牛肚炒匀。

  • 加料酒翻炒片刻。
    5.

    加料酒翻炒片刻。

  •  倒入青、红椒片拌炒至熟。
    6.

    倒入青、红椒片拌炒至熟。

  • 加盐、味精、鸡粉、辣椒酱调味,倒入老抽,拌匀。
    7.

    加盐、味精、鸡粉、辣椒酱调味,倒入老抽,拌匀。

  • 加入水淀粉勾芡,淋入少许熟油拌匀。
    8.

    加入水淀粉勾芡,淋入少许熟油拌匀。

  • 倒入青蒜苗段翻炒片刻。
    9.

    倒入青蒜苗段翻炒片刻。

  • 出锅装盘即可。
    10.

    出锅装盘即可。

小贴士:

在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下再切,就不会刺激眼睛。

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