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红焖鲍鱼鸡

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统和促进生长发育的作用。

菜谱简介

用煮过鸡的汤再煮一锅蔬菜豆腐,鲜美解腻,荤素搭配,营养健康昂。

食材配料

  • 辅料

  • 香菇 十朵

  • 北豆腐 一块

  • 茼蒿 一把

  • 适量

  • 配料

  • 酱油 250ml

  • 白糖 250ml

  • 蜂蜜 250ml

  • 米酒 2大勺

  • 适量

  • 白胡椒 适量

红焖鲍鱼鸡的做法

  • 鲍鱼去壳,处理干净。
    1.

    鲍鱼去壳,处理干净。

  • 鸡整只洗净焯水,转入炖锅中加清水没过,加入两片姜和米酒,大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。
    2.

    鸡整只洗净焯水,转入炖锅中加清水没过,加入两片姜和米酒,大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。

  • 准备红烧汁。一杯白糖,加一杯酱油;再加一杯蜂蜜。拌匀。
    3.

    准备红烧汁。一杯白糖,加一杯酱油;再加一杯蜂蜜。拌匀。

  • 鲍鱼打花刀备用。
    4.

    鲍鱼打花刀备用。

  • 煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片,倒入酱汁。开火煮沸后转中火,用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。
    5.

    煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片,倒入酱汁。开火煮沸后转中火,用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。

  • 另起一个炖锅,倒入煮过鸡的鸡汤,加入香菇,大火煮开后小火焖煮。
    6.

    另起一个炖锅,倒入煮过鸡的鸡汤,加入香菇,大火煮开后小火焖煮。

  • 豆腐切块备用。
    7.

    豆腐切块备用。

  • 豆腐加入鸡汤中,继续焖煮。
    8.

    豆腐加入鸡汤中,继续焖煮。

  • 鸡反复的浇上酱汁,轻轻的翻身,使其均匀上色,大约半小时到五十分钟,最后大火收汁,加入鲍鱼,再煮五分钟关火。
    9.

    鸡反复的浇上酱汁,轻轻的翻身,使其均匀上色,大约半小时到五十分钟,最后大火收汁,加入鲍鱼,再煮五分钟关火。

  • 出锅,然后将煮好的鸡汤蔬菜加盐调味,最后加入一把茼蒿烫熟。
    10.

    出锅,然后将煮好的鸡汤蔬菜加盐调味,最后加入一把茼蒿烫熟。

小贴士:

1、如果是冷冻的鲍鱼和鸡,要提前一个小时进行解冻。

2、如果你觉得这道菜味道还不够鲜,也可加一点鸡精提鲜。

3、鲍鱼的营养价值高,喜欢吃的朋友也可以试试这道清蒸鲍鱼,营养又美味哦!

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