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跳跳鱼

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

菜谱简介

这是一道很有名的湘菜,其味道鲜香美味,边吃边煮最好。超级下饭哦!

食材配料

  • 辅料

  • 鸡腿菇(刺毛菇) 1个

  • 洋葱(圆葱) 1个

  • 小葱(香葱) 适量

  • 姜(生姜) 适量

  • 紫苏(白苏) 适量

  • 香菜 适量

  • 大蒜(蒜头) 适量

  • 小米椒(牛角椒) 适量

  • 配料

  • 生抽 适量

  • 适量

  • 料酒 少许

跳跳鱼的做法

  • 准备好所有食材。
    1.

    准备好所有食材。

  • 一锅水加2勺盐煮开后下鱼,滴少许料酒,煮断生。
    2.

    一锅水加2勺盐煮开后下鱼,滴少许料酒,煮断生。

  • 煮到刚熟盛出,不能煮过就不鲜嫩了。
    3.

    煮到刚熟盛出,不能煮过就不鲜嫩了。

  • 锅内加多点油,然后下蒜、姜、洋葱、朝天辣椒、小米泡椒、鸡腿菇翻炒片刻,加入适量生抽。
    4.

    锅内加多点油,然后下蒜、姜、洋葱、朝天辣椒、小米泡椒、鸡腿菇翻炒片刻,加入适量生抽。

  • 加入葱花、香菜沫、紫苏继续翻炒。
    5.

    加入葱花、香菜沫、紫苏继续翻炒。

  • 加入适量盐调味。
    6.

    加入适量盐调味。

  • 然后盛入淋在刚才的鱼上。
    7.

    然后盛入淋在刚才的鱼上。

  • 点火,煮一会入味,最后开吃就可以了。
    8.

    点火,煮一会入味,最后开吃就可以了。

小贴士:

1、清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。

2、草鱼的做法有很多,如果你喜欢吃也可以来试试这道干锅跳水鱼,很美味的哦!

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