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酸木瓜炖鸡

鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

菜谱简介

一次和朋友吃了次德宏风味的酸木瓜炖鸡,从此后再也忘不了那种味道,肚子一饿就会想起那种酸爽可口的味道来。

食材配料

  • 辅料

  • 桂皮 3片

  • 草果 3个

  • 八角 2个

  • 泡姜 适量

  • 大蒜 4瓣

  • 配料

  • 适量

  • 红糖 适量

酸木瓜炖鸡的做法

  • 准备好草果,八果,桂皮备用;
    1.

    准备好草果,八果,桂皮备用;

  • 将泡椒、泡姜、大蒜、辣辣分别切好备用
    2.

    将泡椒、泡姜、大蒜、辣辣分别切好备用

  • 将青木瓜去皮,切块装盘备用;
    3.

    将青木瓜去皮,切块装盘备用;

  • 鸡肉切块,洗净;
    4.

    鸡肉切块,洗净;

  • 把鸡肉里面的鸡油炼油,不浪费;
    5.

    把鸡肉里面的鸡油炼油,不浪费;

  • 炼完油后把干辣椒,桂皮,草果,八果放入炒香;
    6.

    炼完油后把干辣椒,桂皮,草果,八果放入炒香;

  • 放姜,蒜,小米辣炒;
    7.

    放姜,蒜,小米辣炒;

  • 炒片刻后加入冷水;
    8.

    炒片刻后加入冷水;

  • 鸡肉放进冷水中,放盐,大火煮;
    9.

    鸡肉放进冷水中,放盐,大火煮;

  • 大火炖煮10分钟后,可换小火炖半小时的鸡肉 半小时后加入切片后的酸木瓜;
    10.

    大火炖煮10分钟后,可换小火炖半小时的鸡肉 半小时后加入切片后的酸木瓜;

  • 开大火,大火炖煮5分钟后,木瓜的酸味基本就能出来,此时,可以换小火,小火炖煮30分钟 因为怕小伙伴不会吃酸的,所以加一点点红糖;
    11.

    开大火,大火炖煮5分钟后,木瓜的酸味基本就能出来,此时,可以换小火,小火炖煮30分钟 因为怕小伙伴不会吃酸的,所以加一点点红糖;

  • 半小时后,就可以出锅了。
    12.

    半小时后,就可以出锅了。

小贴士:

盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。喜欢吃鸡肉吗?要不试试看干香菇炖鸡吧!很美味的。

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