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香椿香酥饼

香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病;据说,对前几年流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

菜谱简介

这几天家里有好多香椿,所以只能变着花样吃香椿,这也是我第一次做这种油酥饼,里面加了香椿,味道很香,特别好吃,一下吃掉了两个。香!

食材配料

  • 辅料

  • 配料

  • 少许

  • 少许

  • 胡椒粉(古月粉) 少许

  • 110g

香椿香酥饼的做法

  • 大碗里的是要和面,两个小碗里分别是半碗热水,半碗酥油用的面粉;
    1.

    大碗里的是要和面,两个小碗里分别是半碗热水,半碗酥油用的面粉;

  • 把水加入面粉里搅成絮状,揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上放置半个小时。同时把香椿切碎,用盐腌制十分钟左右;
    2.

    把水加入面粉里搅成絮状,揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上放置半个小时。同时把香椿切碎,用盐腌制十分钟左右;

  • 酥油就是把油烧热后倒入面粉里,搅拌均匀,加入胡椒粉;
    3.

    酥油就是把油烧热后倒入面粉里,搅拌均匀,加入胡椒粉;

  • 把面团揉成长条;
    4.

    把面团揉成长条;

  • 我分成了七等份,揉圆;
    5.

    我分成了七等份,揉圆;

  • 取一份擀成长方形,抹上油酥,记得留边;
    6.

    取一份擀成长方形,抹上油酥,记得留边;

  • 撒上腌制好的香椿;
    7.

    撒上腌制好的香椿;

  • 沿着长形的边卷起来;
    8.

    沿着长形的边卷起来;

  • 在卷成蜗牛状即可;
    9.

    在卷成蜗牛状即可;

  • 擀圆就可以了;
    10.

    擀圆就可以了;

  • 平底锅里放入油加热后放入饼;
    11.

    平底锅里放入油加热后放入饼;

  • 烙制两面金黄就可以出锅了。
    12.

    烙制两面金黄就可以出锅了。

小贴士:

制酥时,油、面比例为1:1,要用一个耐热的碗。

吃完这道美味的小吃,是不是还想吃呢?这里还有南瓜饼的做法,快来看看吧

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