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家乡炒芋头

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

菜谱简介

“中医认为,芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。”

食材配料

  • 辅料

  • 1瓣

  • 2根

  • 1小块

  • 红辣椒 适量

  • 辣椒面 适量

  • 配料

  • 适量

  • 适量

  • 鸡精 适量

  • 酱油 适量

家乡炒芋头的做法

  • 芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水;
    1.

    芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水;

  • 洋葱切丝; 红辣椒切丝; 蒜切碎; 姜切丝; 葱切葱花;
    2.

    洋葱切丝; 红辣椒切丝; 蒜切碎; 姜切丝; 葱切葱花;

  • 锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色,捞出沥油;
    3.

    锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色,捞出沥油;

  • 锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香;
    4.

    锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香;

  • 倒入芋头片,加酱油、辣椒面翻炒几下,洒点儿水;
    5.

    倒入芋头片,加酱油、辣椒面翻炒几下,洒点儿水;

  • 加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
    6.

    加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。

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